Ein köstliches Essen in einem Top-Restaurant ist eine der großen Freuden des Lebens - aber es kann auch ein bisschen einschüchternd sein. Das Navigieren durch die Normen und Erwartungen eines High-End-Restaurants kann sich manchmal eher nach einer aufwändigen Aufführung als nach einem unterhaltsamen Abend anfühlen. 'Wohin soll diese Gabel gehen?' 'Wo lege ich meine Serviette hin?'
Aber während einige der Regeln für ein schickes Essen auf den ersten Blick verwirrend erscheinen können, kann es tatsächlich Spaß machen, mitzuspielen, wenn Sie erst einmal den Dreh raus haben - und das Essen wird so viel besser schmecken. Hier sind 25 Regeln, nach denen Sie in einem noblen Restaurant speisen können. Weitere Tipps zum Thema Gourmet finden Sie unter Der Leitfaden für anspruchsvolle Männer für gehobene Küche .
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1 Folgen Sie dem Maître d ', nicht Ihren Gästen
Wenn Sie im Restaurant ankommen und vom Maître d 'Ihren Tisch gezeigt bekommen, erscheint es möglicherweise respektvoll, wenn Sie Ihrem Date oder Gast erlauben, vor Ihnen zu gehen. Aber in diesem Fall haben Sie tatsächlich die Dinge umgedreht.
'Wenn Sie als Gastgeber dem Maître d 'zum Tisch folgen, sollten Sie immer zuerst direkt hinter ihm oder ihr stehen, damit Ihr Gast Ihnen folgen kann', sagt Parker Geiger, CEO des Personal Branding Company Jenseits des Regens , der mit Organisationen wie ESPN und Amazon zum Thema Fine Dining zusammengearbeitet hat. 'Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass alle dort sitzen, wo Sie möchten, dass sie sitzen, wenn sie sich dem Tisch nähern.'
2 Nehmen Sie als Erster die Serviette
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Wenn Sie der Gastgeber sind, nehmen Ihre Gäste oder Ihr Date Hinweise von Ihnen. Sie sollten also der Erste sein, der die Serviette vom Tisch nimmt und in Ihren Schoß legt. 'Seien Sie immer der Erste, der Ihre Serviette in Ihren Schoß legt, damit der Gast nachziehen kann', sagt Geiger. Wenn Sie der Gastgeber sind, stellen Sie sicher, dass Sie nicht machen Die 7 größten Fehler, die Sie in gehobenen Restaurants machen .
3 Seien Sie bereit zu bestellen
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Während Sie ein gemütliches Gespräch führen sollten, während Sie sich hinsetzen und das Menü aufrufen, möchten Sie bereit sein, zu bestellen, wenn der Server kommt (wenn sie sofort kommen, ist es in Ordnung, nach einer weiteren Minute zu fragen - aber erwarten Sie nicht viel mehr als das).
4 Lehnen Sie sich nach links und dann nach rechts
Wenn Sie den Server-Ansatz sehen, gibt es eine bestimmte Möglichkeit, ihm Platz zu geben, um den Teller auf Ihren Tisch zu stellen. 'Wenn Sie bedient werden, sollten Sie sich leicht nach links lehnen, damit der Kellner das Essen von rechts auf den Tisch legen kann', sagt Geiger. Wenn der Server die Platte abruft, sollten Sie sich nach rechts lehnen, da die Platte von Ihrer linken Seite entfernt werden sollte. 'Es ist wirklich wie ein formeller Tanz, wenn man so will, aber man setzt sich', sagt Geiger.
5 Lassen Sie Ihre Gäste zuerst bestellen
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Wenn Sie der Gastgeber sind, möchten Sie dies dem Server klar machen und Ihren Gästen aufschieben, wenn es Zeit ist, Essen zu bestellen. Wenn Sie Gerichte oder Vorspeisen teilen, können Sie auch im Namen Ihrer Gäste bestellen. Patricia Napier-Fitzpatrick, Gründerin und Präsidentin von Die Etikette-Schule von New York schlägt vor Geschäftseingeweihter dass der Gastgeber 'Sagen Sie Sätze wie' Würden Sie bitte meinen Gast mitbringen ... 'oder' Mein Gast möchte zuerst bestellen ', um Verwirrung abzuwehren.
6 Zweitens trinken und essen
So wie Sie darauf warten sollten, dass Ihre Gäste bestellen, bevor Sie dies tun, sollten Sie auch darauf warten, dass sie die ersten Schlucke Wein und die ersten Bissen ihres Essens nehmen. 'Wenn Wein oder Getränke zum ersten Mal serviert werden, warten Sie immer darauf, dass der Gast zuerst trinkt, und folgen Sie dann', sagt Geiger. „Gleiches gilt für Essen, wenn es zum ersten Mal am Tisch ankommt. Warten Sie auf die Führung des Gastes. Er oder sie sollte zuerst anfangen zu essen, dann sollten die Gäste folgen. '
7 Kleid für den Anlass
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Dies scheint wahrscheinlich offensichtlich zu sein, aber da die Tage des Essens mit Jacken in Ungnade gefallen sind, vergessen viele Gäste, dass ein gutes Essen eine erhöhte Kleiderordnung verdient. Wenn Sie mehrere hundert Dollar für eine Mahlzeit ausgeben, sollten Sie sich das Teil ansehen. Tragen Sie einen vollen Anzug und ein Einstecktuch oder werfen Sie eine Fliege auf. Jazz es auf, um das Gefühl zu haben, dass Sie etwas wirklich Besonderes tun.
'Bemühen Sie sich, sich gut anzuziehen', sagt Kenneth Salmon, Marken- und Lifestyle-Berater bei Solar Resort und Casino in Manila. 'Tragen Sie einen Anzug oder ein Kleid, besonders wenn es sich um ein Geschäftstreffen handelt.' Wenn Sie sich nicht sicher sind, wo Sie nach preisgünstigen Anzügen suchen sollen, finden Sie hier Die 20 schärfsten Anzüge, die Sie jetzt bei Amazon kaufen können .
8 Zahlen Sie die Zahlung im Voraus aus
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Wenn Sie andere Gastgeber sind, insbesondere für ein Geschäftsessen, bei dem Sie Streitigkeiten über die Rechnung oder unangenehme Diskussionen darüber, wer wofür bezahlen soll, vermeiden möchten, indem Sie mit dem Restaurant sprechen, bevor Sie ankommen oder bevor Sie sich hinsetzen, und ihnen Ihr Guthaben geben Karteninformationen. Im Idealfall sollten die Gäste nicht einmal bemerken, dass die Rechnung bezahlt wurde.
'Um sicherzustellen, dass Sie der perfekte Gastgeber sind, wenn Sie im Restaurant ankommen, legen Sie dem Gastgeber Ihre Visitenkarte vor und fordern Sie den Erhalt des Schecks an', schlägt Geiger vor. 'Wenn Sie keine Karte haben, teilen Sie dem Server mit, dass Sie den Scheck anfordern. Sie sollten Ihren Namen haben, wenn Sie die Reservierungen vorgenommen haben. '
9 Geteiltes Dessert
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'Schlagen Sie vor, ein Dessert aufzuteilen und zu teilen, anstatt Ihr eigenes zu bekommen', rät der Beziehungs- und Dating-Experte Bonnie Winston . Selbst wenn Sie bei einem Geschäftsessen sind, würde es den Gästen wahrscheinlich nichts ausmachen, etwas Süßes zum Abschluss ihres Essens zuzubereiten - aber sie fühlen sich vielleicht gefräßig, wenn sie ein ganzes Stück mehlfreien Schokoladenkuchens für sich selbst bestellen.
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Nehmen Sie also den Druck ab, indem Sie dem Tisch vorschlagen, ein oder zwei Desserts aufzuteilen (ein Dessert pro zwei Personen ist eine gute Faustregel). Es schafft eine lustige, gemeinschaftliche Atmosphäre, wenn Sie ein High-End-Essen beenden.
10 Recherchieren Sie
Wenn es sich um einen neuen Ort handelt, an dem Sie noch nie zuvor waren, sollten Sie online und anderswo nach den Besonderheiten und Attraktionen dieses Restaurants suchen. Sehen Sie sich an, was Sie bestellen müssen, lernen Sie etwas über die Geschichte des Restaurants (was zu einem guten Geschwätz beim Abendessen führen kann) und machen Sie sich ein Bild von dessen Layout.
'Das Restaurant bietet möglicherweise eine atemberaubende Aussicht. Wenn Sie also vorher anrufen, können Sie einen bestimmten Tisch oder einen romantischen Stand anfordern', schlägt Winston vor. Wenn Sie weniger nach Romantik als nach einem Raum suchen, der Geschäftsreisenden ein Statement gibt, sehen Sie, welche Art von privaten Räumen oder speziellen Tischen das Restaurant haben kann.
11 Genießen Sie die Show
Eine Mahlzeit in einem wirklich großartigen Restaurant ist wie eine Nacht im Theater: Mehrere Stunden Unterhaltung, während ein Koch zeigt, was er oder sie kann - mit Unterstützung einer unterstützenden Besetzung von Servern, Küchenpersonal und den Gästen selbst. Behandeln Sie die Erfahrung entsprechend, genießen Sie die Live-Show und schenken Sie ihr die Aufmerksamkeit, die Sie für ein hochpreisiges Stück benötigen.
Genießen Sie die Details, murmeln Sie die Zustimmung Ihrer Mitgäste und halten Sie sich nicht zurück, wenn es sich um eine gute Show handelt (obwohl stehende Ovationen möglicherweise übertrieben sind). Es ist eine Show für Sie, aber hier ist, was der Küchenchef wirklich möchte, dass Sie über Ihr Essen und wissen 20 Geheimnisse Köche werden es Ihnen niemals sagen .
12 Schalten Sie Ihr Telefon aus
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So wie Sie Ihr Handy vor einer großartigen Show ausschalten, sollten Sie dies auch vor einem großartigen Essen tun. Sie sollten inzwischen wissen, dass das Herausziehen Ihres Telefons ein großes Feinschmeckerfoul ist, aber was Sie vielleicht nicht gedacht haben, ist, Ihr Handy ganz auszuschalten. Wenn Sie einen Anruf oder Text haben, den Sie wirklich nicht verpassen können, drehen Sie ihn zumindest in Vibration.
'Schalten Sie den Klingelton aus', sagt Winston. 'Niemand will' Despacito 'millionenfach hören.' Wenn Sie Schwierigkeiten haben, Ihr Telefon wegzulegen, können wir Ihnen hier eine Lösung anbieten 11 einfache Möglichkeiten, Ihre Smartphone-Sucht zu überwinden .
13 Tempo dich selbst
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Wenn Sie mit einer Gruppe speisen, möchten Sie ungefähr mit Ihren Mitreisenden Schritt halten. Das bedeutet, ein gelegentliches Auge darauf zu haben, wie schnell oder langsam sie essen, und sicherzustellen, dass Sie nicht zu weit weg sind.
'Wenn Sie ein schneller Esser sind, legen Sie Ihre Utensilien zwischen den Bissen ab', sagt Rosalinda Oropeza Randall , ein Experte für Geschäftsetikette und Kommunikation und Autor von Rülpsen Sie nicht im Sitzungssaal: Umgang mit ungewöhnlich häufigen Arbeitsplatzdilemmata . 'Wenn Sie ein langsamer Esser sind, müssen Sie möglicherweise Essen auf Ihrem Teller lassen, damit Sie Ihre Essensbegleiter nicht aufhalten.'
14 Bestellen Sie die gleiche Anzahl von Kursen wie Ihre Gäste
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Ähnlich wie beim Tempo, mit dem Sie das Essen vor sich essen, sollten Sie auch sicherstellen, dass Sie die gleiche Anzahl von Gängen haben wie die, mit denen Sie essen, um zu vermeiden, dass jemand lange Strecken ohne ein Gericht vor sich hat - oder jemand, der ein ganzes Gericht auf sich selbst essen muss. Finden Sie heraus, wie viele Gänge der Tisch bestellen möchte (sollten Sie zum Sieben-Gänge-Menü des Küchenchefs passen? Holen Sie sich einfach eine App, eine Vorspeise und ein Dessert?) Und bringen Sie alle auf die gleiche Seite.
15 Tempo dein Trinken
Dies gilt auch für Getränke. Wenn Sie zwei Gläser Wein getrunken haben, bevor Ihr Gast oder Ihre Verabredung das erste Mal durchgekommen ist, bleiben Sie eine Weile bei Wasser. Wichtiger ist es jedoch, den Grad Ihrer Trunkenheit zu überwachen. Sobald der Wein fließt und gutes Essen herauskommt, kann er leicht weggetragen werden.
'Ein nettes Summen ist eine Sache, aber Blotto zu betrinken ist ein Nein-Nein', sagt Winston. 'Es ist unhöflich für Ihre Firma und andere Gäste.' Schlimmer noch, Sie erinnern sich vielleicht nicht einmal an das köstliche (und teure) Essen, das Sie gegessen haben. Sie müssen nicht nur das Trinken beschleunigen, sondern auch wissen, aus welcher Weinglasgröße Sie trinken und aus welcher Größe Sie trinken Hier ist, warum die Größe Ihres Weinglases wichtig ist .
16 Fragen Sie, ob Sie nicht wissen, was etwas ist
Je schöner das Restaurant, desto verwirrender die Speisekarte. Wenn Sie nicht wissen, was Schwarzwurzel oder Lacinato-Grünkohl ist, haben Sie keine Angst zu fragen. Server betrachten das Menü häufig als Gelegenheit, eine Geschichte zu erzählen, und begrüßen Sie, wenn Sie sie mit ein oder zwei Fragen auffordern.
'Versuchen Sie nicht, sich durch ein Menü zu täuschen', schlägt Randall vor. 'Wenn Sie es nicht wissen, geben Sie es zu und fragen Sie.' Dies sollte natürlich im Rahmen der Vernunft erfolgen. Beschränken Sie Ihre Fragen auf ein paar. Dies ist ein gutes Essen, keine Pressekonferenz. Lesen Sie diese Informationen, um sicherzustellen, dass Sie vorbereitet sind 19 Ausgefallene Menüphrasen, die jeder kennen sollte .
17 Überprüfen Sie Ihren Mantel
Wie eine Reihe von Etikette-Regeln hat auch diese geschlechtsspezifische Regeln, die aus einer früheren Zeit stammen. 'Der Mann sollte seinen Mantel überprüfen, aber die Frau hat die Möglichkeit, ihren zum Tisch zu bringen', erklärt Winston.
Wenn Sie ein Typ sind, ziehen Sie Ihren sperrigen Mantel nicht auf Ihren Sitz. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie Ihre Brieftasche aus der Tasche gezogen haben, damit Sie nicht zurücklaufen und sie abrufen müssen, wenn die Rechnung eintrifft.
18 Beobachten Sie Ihre Lautstärke
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Sei es, weil du ein paar Drinks getrunken hast oder das Gesprächsthema deinen Tisch aufgeregt zum Reden gebracht hat, pass auf, dass du nicht mitgerissen wirst. Energetische Gespräche sind gut, aber lautes Lachen oder Schreien wird bei Ihren Mitreisenden nicht gut ankommen und die ruhigeren Gäste am Tisch in Verlegenheit bringen (und ihnen die Ohren verletzen). So wie Sie darauf achten, nicht zu viel zu trinken, lassen Sie auch Ihre Lautstärke nicht außer Kontrolle geraten.
19 Bleiben Sie neutral, wenn Sie über Politik sprechen
'Sie sagen, man sollte niemals über Politik in der Wirtschaft oder mit anderen diskutieren', sagt Geiger. „Dies ist nicht die Welt, in der wir leben. Wenn wir über Politik diskutieren - und sie wird auftauchen -, bleiben Sie neutral. Wenn Sie nach der spezifischen Haltung zu einem Thema gefragt werden, können Sie sagen, dass Sie nicht genug zu dem Thema gelesen haben, um eine gültige Meinung abzugeben, und fragen Sie sie dann wiederum, was sie über das Thema denken. Vertrau mir, wenn sie fragen, werden sie es erzählen. '
20 Stellen Sie sicher, dass Ihre Pflege auf den Punkt kommt
Genau wie Ihr Outfit sollte Ihre persönliche Pflege auf das Niveau des Restaurants selbst steigen. 'Achten Sie auf Sauberkeit und sorgfältige Pflege', sagt Maura Sweeney , ein Lifestyle-Experte, Autor , und Podcasts . „Betrachten Sie einen frisch geduschten Körper, sauber präsentiertes und gekämmtes Haar, eine frische Rasur oder einen ordentlichen Bart, eine neue oder neuere Maniküre - und eine Pediküre, wenn Ihre Schuhe offen sind. Denken Sie daran, dass Sie durch ungepflegte Körperpflege im Widerspruch zur beabsichtigten, respektvollen Atmosphäre des Veranstaltungsortes stehen. ' Schauen Sie sich diese an, um Ihre Pflegefähigkeiten zu verbessern 10 High-Tech-Pflegegeräte, die Sie jetzt benötigen .
21 Beschränken Sie das Fotografieren
In einer idealen Welt würden Sie dieses Telefon in Ihrer Tasche behalten und Ihr atemberaubendes Essen genießen, während Sie es aßen, anstatt zu versuchen, es vor der Kamera festzuhalten. Aber wir leben in der Social-Media-Ära, in der Sie nichts wirklich erlebt haben, bis es auf Instagram ist und Dutzende oder Hunderte von Likes erhalten.
wie du von deinem Schwarm träumst
Es ist also akzeptabel, ein paar Bilder eines besonders umwerfenden Gerichts aufzunehmen (es sei denn, Sie sind bei einem Geschäftsessen, in diesem Fall sollte diese Kamera niemals herauskommen). Aber machen Sie Ihre Aufnahmen sparsam - ein paar Picks von einem Gericht sind genug. Wenn Sie jeden Kurs erfassen, es sei denn, Sie sind Foodwriter, wird dies die Menschen in Ihrer Umgebung nerven. Wenn Sie nach anderen Möglichkeiten suchen, Ihr Instagram-Spiel zu verbessern, lesen Sie weiter 20 Möglichkeiten, Ihr Instagram überzeugender zu gestalten .
22 Senden Sie falsch gekochtes Essen zurück [
Wenn Sie in einem großartigen Restaurant sind, ist es unwahrscheinlich, dass sie die Zubereitung Ihres Essens verpfuschen - aber es kommt gelegentlich vor. 'Wenn Sie mit anderen Menschen zusammen sind und Ihr Essen zurückschicken müssen, liegt es in Ihrer Verantwortung, allen zu sagen, dass sie ohne Sie beginnen sollen', sagte Napier-Fitzpatrick erzählte Geschäftseingeweihter . 'Und wenn ich der Gastgeber bin, leide ich und esse mein Essen, auch wenn es nicht so gekocht wird, wie ich es möchte, anstatt dass jeder auf mich warten oder sich schlecht fühlen muss.' Wenn Sie den Geschmack einfach nicht mögen oder wenn das Gericht nur so zubereitet wird, müssen Sie nur das essen, was Sie bestellt haben.
23 Großzügiger Tipp
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Dieser sollte offensichtlich sein, aber es ist immer noch überraschend, wie viele Leute versuchen, ein paar Dollar auf ihrer (unerwartet großen) Rechnung zu sparen, indem sie an der Spitze sparen. Wenn Sie wirklich etwas Geld sparen wollten, hätten Sie beim Dessert auf diesen zusätzlichen Cognac verzichten können - nehmen Sie ihn nicht auf Ihrem Server heraus. Achtzehn Prozent bleiben der Standard, und Sie möchten nicht weniger als 15 Prozent erreichen. Wenn der Server großartige Arbeit geleistet hat, machen Sie es 20. Sie werden sich gut fühlen, dass Sie es getan haben.
24 Überprüfen Sie die automatische Trinkgelder
Bevor Sie jedoch besonders großzügig mit Ihrem Trinkgeld umgehen, stellen Sie sicher, dass es noch nicht enthalten ist. Eine lange Rechnung nach einer langen Mahlzeit kann schwer vollständig zu überprüfen sein. Stellen Sie daher sicher, dass Sie bestätigen, ob bereits eine Trinkgelder hinzugefügt wurden (eine gängige Praxis in High-End-Restaurants, insbesondere für größere Gruppen), damit Sie nicht zu viel bezahlen . Der Service mag großartig gewesen sein, aber es war wahrscheinlich kein 40-Prozent-Trinkgeld großartig.
25 Überspringen Sie die Hundetasche
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Dies ist kein Abend in Ihrer Lieblingspizza - die Mahlzeiten in einem schicken Restaurant werden meisterhaft zubereitet und überzogen, um dort genossen zu werden. Es ist unwahrscheinlich, dass sie in Ihrem Kühlschrank gut altern, und es wird das Restaurantpersonal wahrscheinlich ärgern, dass sie Ihre Reste in eine To-Go-Box legen müssen. Es ist besser, einfach das Essen im Moment zu genießen und nicht zu versuchen, die Magie zu erweitern.
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