Das Kochen mit Gusseisen bietet viele Vorteile. Hohe Wärmespeicherung, ein von Natur aus antihaftbeschichtetes Interieur und Anpassungsfähigkeit an nahezu jede Kochfläche sind nur einige der Gründe, warum sich Menschen für gusseiserne Pfannen entscheiden. Eine Studie aus dem Liverpool School of Tropical Medicine Es wurde sogar festgestellt, dass das Kochen auf Gusseisen einen Schub an Eisen in der Nahrung liefern kann, der bei der Behandlung von Anämie helfen kann.
Es ist wichtig, das Kochgeschirr aus Gusseisen sauber und in gutem Zustand zu halten. Während viele Menschen von der einzigartigen Pflege der gusseisernen Pfannen eingeschüchtert sind, sind sie tatsächlich leicht zu warten. Der Unterschied zwischen Kochgeschirr aus Gusseisen und anderen Töpfen und Pfannen besteht in der natürlichen Oberfläche, die keine chemische Behandlung oder andere Beschichtung aufweist und zu Rost neigt. Der beste Weg, um Ihr Gusseisen sauber und rostfrei zu halten, besteht darin, Oberflächenverschmutzungen abzukratzen, sauber zu spülen und gründlich zu trocknen.
Die raue Oberfläche des heutigen Gusseisens erfordert einen Schleifschwamm, um anhaftendes Material abzukratzen. Gemäß Hütte Ein Nylon-Schrubbschwamm, einer der führenden Anbieter von Kochgeschirr aus Gusseisen, funktioniert am besten. Dies verhindert, dass Ihr Allzweck-Geschirrschwamm mit Lebensmittelnebenprodukten wie Fett getrübt wird. Metallwäscher werden nicht empfohlen, da sie das Gewürz oder die leichte Beschichtung von Oberflächenöl aus der Pfanne entfernen können, was das Rostrisiko erhöht und den Antihaft-Effekt beim Kochen verringert. Sobald Oberflächenreste entfernt sind, kann die Pfanne mit warmem Wasser gespült und vor dem Würzen gründlich getrocknet werden.
Trotz einiger gegenteiliger Berichte können Sie Ihr Gusseisen auch mit Seife reinigen. Seife wird jedoch im Allgemeinen nicht für die tägliche Reinigung benötigt und kann saure Inhaltsstoffe enthalten, die beim Entfernen des Gewürzs von der Pfanne braune Rückstände bilden können. Allerdings laut Lodge und Tests von Köche illustriert Eine kleine Menge milder Spülmittel mit warmem Wasser schadet dem Gusseisen nicht, solange es gründlich gespült wird.
Wie jede Pfanne muss Gusseisen nach jedem Gebrauch gereinigt und getrocknet werden. Durch Erhitzen der Pfanne auf dem Herd nach der Reinigung wird sichergestellt, dass das gesamte Wasser verdunstet ist und Rost während der Lagerung vermieden wird. Zusätzlich wird empfohlen, der heißen Pfanne eine kleine Ölschicht zuzusetzen, um sie weiter zu würzen. Dadurch bleiben die Pfanne und ihre Antihaftqualität erhalten. Nachdem Sie nun wissen, wie Sie Ihre gusseiserne Pfanne pflegen müssen, sehen Sie sich die andere an 25 Küchenhelfer, die jeder Mann braucht .
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