Als Feuerwehrmann, der im texanischen Chili-con-Carne-Land kein Fleisch isst, habe ich fast jeden Popeye-Spinat-Knebel in dem Buch gehört. (Ein Lieblingsstoß von mir: 'Rip, du isst nichts, du isst, was Essen isst.') Aber die Witze über das Kauen von Zweigen lassen endlich nach. In meinen 12 Jahren auf der Station habe ich den ersten Platz bei den World Police and Fire Games belegt, an Weltklasse-Triathlons teilgenommen und bin kürzlich ein nationaler Meister im Schwimmen geworden. Immer mehr Feuerwehrleute in meiner Station folgten meinem Beispiel, und wann immer sie es taten, nahmen sie ab und sahen bemerkenswerte Verbesserungen in ihrer Gesundheit. Einer von ihnen war ein wandelnder Herzinfarkt und hatte einen satten Cholesterinspiegel von 344. Nach einem Monat Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst - eine völlig vegetarische Ernährung, wie Sie sehen können - waren es nur noch 196.
Wenn es um Ernährung geht, sind Gemüse die Olympier des Essens. Die besten von ihnen, dunkle Blattgemüse, sind Goldmedaillengewinner, die lächerliche Mengen an Makro- und Mikronährstoffen, sekundären Pflanzenstoffen, Bioflavonoiden, Antioxidantien, Vitaminen, Ballaststoffen, Proteinen enthalten. Die Liste geht weiter und weiter. Sie können jedoch nur so viele Schalen mit gedämpftem Brokkoli in eine Umgebung wie ein Feuerwehrhaus bringen, in der es eine kulturelle Tradition familiärer Mahlzeiten gibt, die als „Wagen“ bezeichnet werden. Um die Jungs an Bord meines vegetarisch schweren Wagens zu bringen, wurde ich kreativ mit einzigartigen Rezepten und Zutaten und bereitete Dinge wie hausgemachte Saucen zu, die köstlich und viel einfacher zuzubereiten sind, als man denkt. Sie haben sich als so gut erwiesen, dass jetzt regelmäßig Feuerwehrleute von anderen Stationen vorbeischauen, um unsere gesunde, lebensverändernde Küche zu probieren. Hier sind einige meiner Lieblingsmethoden, um fünf der nahrhaftesten Gemüsesorten zu veredeln. Und wenn Sie das Fett mit dieser vegetarischen Diät geschnitten haben, lesen Sie unbedingt weiter die Diät, die Sie für das Leben schlank halten wird .
Katze im Traum
1 Senfgrün
Wie jedes andere dunkelgrüne Blattgemüse ermöglichen Senfgrün die seidige Auskleidung Ihrer Arterien, um Stickoxid zu produzieren. Dieses Element hilft nicht nur, das Blut zu reinigen, sondern auch die Gefäße zu erweitern, wodurch mehr Blut zu Ihrem Herzen und Ihrem Gehirn fließt (ganz zu schweigen von etwas anderem, das für Männer ziemlich wichtig ist). Senfgrün hat einen starken, salzigen Geschmack. Nachdem ich sie 5 Minuten lang blanchiert habe, fülle ich sie mit einer Sauce, die ich in meinem Mixer mache. Kombinieren Sie 1/2 Tasse Cashewnüsse, 1 EL. Tamari (eine reichhaltige japanische Sojasauce, die aus mehr Sojabohnen und weniger Weizen als gewöhnliche Sojasauce gewonnen wird), 2 Knoblauchzehen und genug Wasser, um der Sauce die Konsistenz eines Smoothie zu verleihen. Und für eine weitere großartige Smoothie-Ergänzung zu Ihrer neuen vegetarischen Ernährung sollten Sie unbedingt ein paar Tassen davon zu sich nehmen der sextriebfördernde Smoothie .
2 Rüben
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Bunte Pflanzen liefern massive Dosen an Vitaminen und Nährstoffen. Rüben sind reich an Folsäure und Betain, die das Risiko von Herzerkrankungen verringern, indem sie zusammenarbeiten, um die Blutgefäße zu schützen. Ich koche gerne Rüben für 45 Minuten und gib ihnen dann eine Sauce aus gerösteten Sesamkörnern und Honig. Um die Sauce zuzubereiten, rösten Sie die Samen 4 Minuten lang bei 400 ° F, mahlen Sie sie und mischen Sie sie dann mit 1 EL. Honig und 2 TL. Tamari. Die gleiche Sauce schmeckt auch gut zu grünen Bohnen und Zwiebeln.
3 Brokkoli
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Ein einzelner Brokkolistiel enthält mehr als 3 Gramm Protein. Aber so sehr ich es liebe, Gemüse roh zu essen, Brokkoli ist einer, den ich nur schwer essen kann, also tränke ich ihn in einer Marinade. Mischen Sie den Saft von 2 Zitronen, 3 EL. Sojasauce, 1 EL. jeweils frisch geriebener Ingwer und Melasse und 1/2 TL. gehackter Jalapenopfeffer. Die Aromen dringen tief in den Brokkoli ein, wenn Sie ihn ein oder zwei Stunden einwirken lassen, und Sie werden in kürzester Zeit die Schüssel hinuntergehen. Ich benutze oft die gleiche Marinade für Paprika. Die Brokkolifamilie zufällig auch ein großer Libido-Booster , als ob Sie einen anderen Grund brauchen würden, um auf eine vegetarische Ernährung umzusteigen.
4 Römersalat
Eisbergsalat ist ein Witz. Es fehlt nicht nur Geschmack, sondern auch Nährwert. Für die Zubereitung Ihrer Salate Romaine in Würfel schneiden. Dieses Ding hat keinen Platz in einer vegetarischen Ernährung. Seine robusten, knusprigen Blätter sind kalorienarm und reich an Vitamin C und Beta-Carotin (eine Form von Vitamin A), die zusammen verhindern, dass Plaque die Arterien verstopft. Mein Standardverband kombiniert 2 EL. Balsamico-Essig und Nährhefe (die Vitamin B12 enthalten, eine wichtige Nährstoffpflanze, die Menschen nicht liefern können), 1 EL. jeweils Tamari, Senf und Honig, 1 TL. Worcestershire-Sauce und ein Spritzer Wasser. Ein wenig von diesem Dressing reicht weit. Probieren Sie es auch mit Babyspinat.
"muss Homeoffice haben"
5 Mangold
Viele Menschen werfen die Stacheln von Mangold weg, ganz zu schweigen von Collards und Grünkohl. Tu es nicht. Sie sind voller Ballaststoffe, ein Nährstoff, den die meisten Amerikaner nur 10 bis 15 Gramm pro Tag bekommen. Ich konsumiere ungefähr viermal so viel, weil pflanzliche Lebensmittel die einzigen sind, die Ballaststoffe enthalten. Die Stacheln in kleine Stücke schneiden und anbraten oder zu Suppen geben. Mangoldblätter mit 1/4 Tasse Orangensaft und 1 TL anbraten. jeweils fein gehackte Knoblauch-, Pfeffer- und Chiliflocken für ca. 5 Minuten. Ich brate auch Brokkoli so an, aber ich schneide den Orangensaft mit Karottensaft in zwei Hälften. Jetzt, da Sie gelernt haben, mit einer leckeren vegetarischen Ernährung umzugehen, lesen Sie die 100 Möglichkeiten, jetzt ein gesünderer Mann zu sein ?
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